花椒大会是国内巨型体量和规模的餐饮全生态大会，每年国内顶尖餐饮大咖齐聚花椒大会分享生意心经；全国源头供应链企业通过花椒大会走进东北与餐饮企业对接。

2019花椒大会邀请了中国骨汤料研制专家独凤轩董事长于连富先生登台分享，与1000位餐饮老板，基于供应升级大背景下共同预见中国餐饮“味”来！

独凤轩始建于1996年，经过23年的发展目前拥有亚洲最大的单体骨汤料生产工厂和27项覆盖所有骨类调味料领域的发明专利，长期为顶益集团、旺旺集团、重庆刘一手等食品与餐饮品牌提供调味料供应，独凤轩2016年在新三板成功市场上市，股票代码838561，开创了中国高钙骨汤料的新食代。

独凤轩董事长于连富先生在2019花椒大会的分享道：

如今餐饮行业的老品牌在逐渐消退，新业态在不断崛起。单店规模很大的老品牌，很难在数量上有质的突破，一些小型餐饮逐渐成为品类之王。尤其是轻餐汤食品牌，其中杨国福是中国餐饮一个非常有特点的案例，麻辣烫本身是诞生在四川，但是杨国福在东北长出来了。一个麻辣烫创造了神话和奇迹。还有无名缘也超过了3500家，包括阿香米线，灵芝妹子这些品牌，大家可以看到大部分与汤有关系，由此我们可以推断，在新时代，轻餐汤食品类有可能引领整个餐饮行业。谁拥有和掌握了一碗好汤，谁可能就拥有了进入新时代的进门证。

中国餐饮未来一定是往两个方向走的，一条向左，学习美国的麦当劳肯德基，完全的标准化和工厂加工，到门店就是进行加热和后端的服务，做品牌。一条向右，向日本学习，寿司之神，通过一个小产品塑造一个神话。无论哪种都需要有超级精神，注入不同的品牌和文化基因。 

餐饮行业的未来一定是品牌化的，品牌将大幅增强产品的溢价能力和盈利能力。另外就是要保障供应链和出品标准化，无论在国内还是海外，只要开连锁，供应链的安全和标准化，控制配送的及时度，永远都是餐饮行业的命脉。供应链供不足，品牌就会受伤害，而中国餐饮供应链的建设一定是要靠餐饮人共同努力的。没必要每一个企业都去建设自己的中央厨房，尤其是当体量很小的时候，很难支撑起一个中央厨房。最好的模式是共建，共享，整合上下游的资源，相互投资，相互赋能，相互解决问题，这样也会更有助于产业的发展。

没有伟大的企业，只有时代的企业，当你不能跟上时代的时候，必然被时代所淘汰。所以想赢在未来，最好有一套武功秘籍。现在我把独凤轩管理企业的方法总结了达摩七剑分享给大家：

第一剑是定位，定位就是选项目，要具备长期持久可盈利性。独凤轩定位是，以技术领先战略为不断增长的万亿餐饮行业做顶层的汤底料研发和服务。在产品方面，立业之初我们打造爆品——独凤轩骨髓浸膏。现在我们主推骨神汤料，这个系列中有两个爆品，一个是独凤轩凤凰传奇参鸡汤，它绝对是在座各位喝过的人参鸡汤中最好的之一。第二个是凯里酸汤，继麻辣、香辣之后下一个流行一定是酸辣，凯里酸汤不仅具有地域性还被注入了代表民族风味全新文化基因，三年之内凯里酸汤将成为酸辣味中的代表。 

第二剑是做商业模式，商业模式有六式：精准、革命性、能实现收入倍增、具有控制力和定价权、自己可以复制但别人难以复制、打通上下游构成生态和谐的系统。这六式中有一两个你做得很牛就拥有了一台印钞机。

第三剑是搭班子，一人难成天下事，大鹏展翅聚群，只靠自己是绝对不行的。

第四剑是建平台，平台的大小与事业的大小有必然的关系，独凤轩不断从研发生产型企业转化成赋能的平台型公司，对内对外大量开放合伙人平台，厂房设备和流动资金都不需要你出，一百万计算一个项目，你可以控股，可以分利。去年我们公司内部一个小姑娘申报了合伙人，获得了一辆宝马奖励和50多万的奖金，今年她的收入超过了300万。

独凤轩凤凰传奇产品是和一个民间的煲汤大师合作的，三年之内这位大师会因为独凤轩凤凰传奇这个项目获得超过千万的收入。因为这个平台我们不担心内部背叛，同时外面有能力的人也会奔这个平台而来。

第五剑是做机制，重在分配，过去讲的是经营，那未来任何企业都会赢在机制上，谁会分钱，谁就会成为这个品类或者是这个行业的佼佼者。成大事讲铁三角，有好项目，第二有好商业模式和分配机制，第三有好团队。

第六剑是企业文化，每个企业有自己的基因和文化，文化可以感动员工和客户，是变成我们忠实的粉丝。独凤轩的文化就是：让天下没有难开的轻餐汤食餐厅。独凤轩的愿景是：找到了独凤轩就等于找到了餐饮汤底料升级的密码。

第七剑就是做风控，食品安全链条控制是头等大事，财税安全控制不容忽视，运营体系管控无小事，不光要跑得快，做得大，更重要是做得稳、做得久，所以说风控不可忽视。

你在民间选中的任何一个汤底，任何风味，只要你把这个厨师带到独凤轩的实验室做三次，独凤轩就可以把这个味道复制下来，复制率超过90%，甚至是100%。

具有中国超级符号，代表中国味道、能标准化、接力资本、利用平台，并实现系统化发展的餐饮企业和品牌，必将腾飞在下一个时代，独凤轩为你的事业插上腾飞的翅膀，中国餐饮味来已来，时代英雄，虚位以待，你准备好了吗？

独凤轩，股票代码838561，中国餐饮骨汤料研制专家，找到了独凤轩就等于找到了餐饮汤底料升级的密码，独凤轩愿为您的事业之旅插上腾飞的翅膀！